Úvodný sprievodca
Tento obsah je určený výhradne pre členov programu Cesta zdravia.
Prosím, rešpektujte autorské práva a nešírte tento obsah mimo členskej sekcie. Ďakujem za pochopenie.

PREDHOVOR
Stravovanie pri ulceróznej kolitíde môže byť každodennou výzvou – najmä počas zhoršenia stavu alebo v období zotavovania. Mnohé potraviny, ktoré sú bežne považované za zdravé, môžu pri citlivom čreve spôsobovať výrazné ťažkosti.

Tento sprievodca vznikol s cieľom uľahčiť Vám každodenné rozhodovanie, priniesť viac istoty do stravovania a ponúknuť jemné, výživné a chutné recepty. Nejde o klasickú diétu, ale o citlivý prístup k jedlu – so zameraním na ľahkú stráviteľnosť, šetrnú prípravu a výživovú hodnotu.

AKO POUŽÍVAŤ TENTO SPRIEVODCU
Recepty sú rozdelené do praktických častí (raňajky, polievky, hlavné jedlá, večere, dezerty) a každý recept spĺňa tieto zásady:

vhodné najmä pre obdobie remisie alebo miernych symptómov
jednoduché a bežne dostupné suroviny
šetrné spôsoby prípravy – varenie, dusenie, pečenie
jasne označené poznámky a tipy pre jednoduchšiu orientáciu

Každý človek reaguje individuálne – to, čo jednému prospieva, môže inému škodiť. Preto neexistuje jednotná diéta pre ulceróznu kolitídu. Tento sprievodca Vám ponúka možnosti, z ktorých si môžete vybrať podľa vlastnej znášanlivosti.

DÔLEŽITÉ RADY
Jedzte pomaly, v pokoji a v menších porciách – znížite tak záťaž na črevá
Všímajte si svoje reakcie – odporúčame viesť si zápisník, čo Vám robí dobre a čo nie
Recepty si pokojne upravte podľa vlastných potrieb a znášanlivosti
Ak si nie ste istí, poraďte sa s lekárom alebo výživovým poradcom

ODPORÚČANÉ POTRAVINY
(vhodné najmä počas remisie alebo miernych symptómov)

Škroby a sacharidy:

biela ryža, zemiaky (bez šupky), biela krupica, tapioka
biele pečivo, toast, ryžové chlebíky
ovsené vločky (jemné), ryžová, kukuričná múka
Zelenina (tepelne upravená, ošúpaná, pasírovaná):

mrkva, cuketa, tekvica, batát, petržlen, kaleráb
Ovocie (mäkké, ošúpané alebo varené):

banán, jablko (dus. alebo pečené), hruška (bez šupky)
jablkové pyré, kompoty bez cukru
Bielkoviny:

vajcia (najmä na mäkko alebo miešané)
chudé hydinové mäso – kuracie, morčacie
ryby (napr. treska, pstruh – dusené alebo varené)
biely jogurt, jemný tvaroh, kefír (len ak je dobre tolerovaný)
Tekutiny:

čistá voda, vývary, slabé bylinkové čaje (napr. fenikel, mäta, rumanček)
domáce zeleninové vývary bez korenia
Tuky (v malom množstve):

olivový olej, ghí maslo (prepustené)

POTRAVINY, KTORÝM SA OPLATÍ VYHNÚŤ
(najmä pri zápale alebo akútnej fáze)

Vláknina a dráždivé potraviny:

surová zelenina a ovocie s tvrdou šupkou alebo jadierkami
kapusta, brokolica, karfiol, špenát, strukoviny
celozrnné výrobky, otruby, semienka, orechy
Mliečne výrobky:

plnotučné mlieko, syry s plesňou alebo zrejúce (často zhoršujú stav)
Tuky a ťažké jedlá:

vyprážané, mastné alebo údené jedlá
slanina, tučné mäso, fast food
Koreniny a dochucovadlá:

cibuľa, cesnak, kari, čili, ocot, octové nálevy
kečup, horčica, sójová omáčka (najmä bežné druhy s glutamátom)
Nápoje a stimulanty:

káva, alkohol, energetické nápoje, sýtené nápoje
džúsy s pridaným cukrom
Cukor a sladkosti:

cukríky, čokoláda, zákusky, umelé sladidlá (sorbitol, xylitol)

Doplňujúce rady:
V každej fáze sa riaďte vlastnou znášanlivosťou. Aj odporúčané potraviny môžu niekomu spôsobiť ťažkosti.
Počas akútneho zhoršenia sa odporúča dočasne prejsť na veľmi šetriacu diétu (napr. varená ryža, vývar, rozmixované kaše).
Pri remisii možno postupne rozširovať jedálniček, ale s opatrnosťou.
Denník jedál a reakcií je veľmi užitočný pri zisťovaní, čo vám vyhovuje.

Z ČOHO VYCHÁDZAME
Tieto recepty a odporúčania sú vytvorené na základe:

výživových odporúčaní pre ľudí so zápalovým ochorením čriev (IBD)
konzultácií s odborníkmi (gastroenterológovia, nutriční terapeuti)
informácií z renomovaných zdrojov (Crohn’s & Colitis Foundation, Mayo Clinic, Healthline)
osobných skúseností ľudí s ulceróznou kolitídou
praktickej praxe pri tvorbe šetriacich jedálničkov

UPOZORNENIE
Tento sprievodca slúži na informačné a podporné účely.
Nenahrádza odbornú diagnostiku, liečbu ani personalizované nutričné poradenstvo.

© AUTORSKÉ PRÁVA A POUŽITIE
Tento obsah je autorským dielom Mira Kamona a je určený výhradne pre osobnú potrebu členov programu Cesta zdravia.
Môžete si texty uložiť alebo skopírovať – výhradne pre vlastné, nekomerčné použitie.
Akékoľvek zdieľanie, šírenie alebo publikovanie obsahu bez písomného súhlasu autora je zakázané.

Ďakujeme, že rešpektujete tieto podmienky.
V prípade otázok alebo potreby osobného poradenstva navštívte www.mirokamon.sk

Raňajky patria k najdôležitejším jedlám dňa – a pri ulceróznej kolitíde to platí dvojnásobne.
Ráno je tráviaci systém citlivejší, preto je dôležité nezačať deň ťažkým alebo dráždivým jedlom, ale jemne, s rešpektom k črevám.

V tejto časti nájdete recepty navrhnuté tak, aby boli:

ľahko stráviteľné
výživné a sýte bez preťaženia
šetrné k sliznici čreva
a prispôsobiteľné podľa individuálnej znášanlivosti
Vybral som tie najvhodnejšie typy raňajok – od teplých kaší, cez jemné nátierky, až po pečené dobroty, ktoré Vás pripravia na deň bez nepríjemností.

ÚPRAVY PODĽA POTRIEB
Každý recept si môžete upraviť podľa svojej znášanlivosti:

Máte intoleranciu na laktózu? Použite rastlinné alebo bezlaktózové alternatívy mlieka a jogurtu.
Zle znášate vajcia? Recepty s vajcom môžete nahradiť jemným tvarohom, varenou ryžou alebo ich jednoducho vynechať.
Máte alergiu alebo citlivosť na konkrétnu surovinu (napr. banány, škoricu, tvaroh)? Zvoľte iný recept alebo si ho upravte podľa seba.

PRAKTICKÉ ODPORÚČANIA
Všímajte si reakcie svojho tela – to, čo niekomu robí dobre, môže inému spôsobovať ťažkosti.
Vedenie jednoduchého denníka jedál a reakcií Vám pomôže lepšie rozpoznať, čo tolerujete a čo radšej vynechať.
Všetky recepty sú len návrhy a inšpirácie, nie príkazy – počúvajte svoje telo, je to Váš najlepší poradca.

CIEĽ TEJTO KAPITOLY
Cieľom tejto časti nie je len dať Vám „čo jesť“, ale pomôcť Vám začať deň bezpečne, jemne a s chuťou.
Aj s obmedzeniami sa dá raňajkovať chutne, zdravo a bez stresu.

SLADKÉ KAŠE – pre citlivé črevo
1. Ryžová kaša s banánom
Jemné, bez vlákniny

Suroviny:

½ šálky bielej ryže
1 šálka vody
½ šálky ryžového alebo bezlaktózového mlieka
1 zrelý banán
štipka soli
Postup:
Ryžu uvarte domäkka. Pridajte mlieko a rozpučený banán, premiešajte a krátko prevarte. Podávajte vlažné.

Poznámka k znášanlivosti:
Používajte iba zrelý banán – nezrelý môže dráždiť. Pri laktózovej intolerancii siahnite po rastlinnom mlieku (napr. ryžovom).
Ryža je zvyčajne dobre znášaná, ale ak spôsobuje zápchu, sledujte vlastnú reakciu.

SLADKÉ KAŠE – pre citlivé črevo
2. Krupicová kaša na vode s kvapkou ghí
FÁZA: remisia aj akútnejšie obdobie (podľa tolerancie)
Suroviny:

2–3 PL detskej krupice (pšeničná krupica – jemná)
300 ml vody (alebo bezlaktózového/rastlinného mlieka)
štipka soli
½–1 ČL ghí (voliteľné)
Postup:
Vodu priveďte k varu, vsypte krupicu a metličkou miešajte 3–5 minút do zhustnutia. Stiahnite z plameňa, podľa potreby zjemnite kvapkou ghí. Podávajte vlažné.

Poznámka k znášanlivosti: Jemná krupica je spravidla dobre tolerovaná. Pri laktózovej intolerancii voľte vodu alebo bezlaktózové/rastlinné mlieko.

3. Ovsená „instant“ kaša s jablkovým pyré (bez šupky)
FÁZA: remisia
Suroviny:

4 PL jemných instantných ovsených vločiek
300 ml vody alebo bezlaktózového/rastlinného mlieka
½ šálky jablkového pyré (z dusených ošúpaných jabĺk)
štipka soli
Postup:
Vločky povarte 3–4 minúty, miešajte do krémova. Primiešajte jablkové pyré, krátko prehrejte. Podávajte vlažné.

Poznámka k znášanlivosti: Ovsené vločky voľte čo najjemnejšie a dobre povarte. Ak by aj jemné ovsy dráždili, siahnite radšej po krupici alebo ryžovej krupici.

4. „Cream of rice“ – ryžová krupica s hruškovým kompótom (bez šupky)
FÁZA: remisia aj akútnejšie obdobie (lepšie bez mlieka)
Suroviny:

3 PL ryžovej krupice
300 ml vody alebo bezlaktózového/rastlinného mlieka
½ šálky hruškového kompótu (ovocie ošúpané, rozmixované)
štipka soli
Postup:
Ryžovú krupicu rozmiešajte v časti studenej vody, vlejte do vriacej vody a 3–4 minúty miešajte. Odstavte, vmiešajte rozmixovanú hrušku. Podávajte vlažné.

Poznámka k znášanlivosti: Ryžová krupica je veľmi šetrná. Uprednostnite vodu pri citlivejšej fáze.

5. Jemný tapiokový puding s vanilkou
FÁZA: remisia (pri akútnej fáze radšej ryžová/krupicová kaša)
Suroviny:

3 PL drobných tapiokových perličiek
300 ml bezlaktózového alebo rastlinného mlieka
1 ČL vanilkového extraktu
štipka soli
Postup:
Perličky prepláchnite, vložte do studeného mlieka, nechajte 10 minút napučať. Potom na miernom ohni varte 10–12 minút a miešajte do zhustnutia. Podávajte vlažné.

Poznámka k znášanlivosti: Tapioka je bezlepková a nízkovlákninová. Pri problémoch s mliekom používajte rastlinné/bezlaktózové alternatívy.

JEMNÉ NÁTIERKY A MÄKKÉ PEČIVO
6. Tvarohová nátierka „jemná“ na toaste
FÁZA: remisia
Suroviny:

100 g jemného tvarohu (bezlaktózový, ak treba)
1–2 ČL bezlaktózového bieleho jogurtu (na zjemnenie)
štipka soli
biely toast (ľahko opečený)
Postup:
Tvaroh vyšľahajte s jogurtom a soľou do krému. Natrite na teplý toast.

Poznámka k znášanlivosti: Mliečne len ak tolerujete. Alternatíva: rozmixované biele fazuľové pyré sa pri UK zvyčajne neodporúča (strukoviny), preto radšej voľte tvaroh/jogurt alebo ryžovú nátierku (viď recept 7).

7. Ryžová „smotanová“ nátierka (bez mlieka, bez strukovín)
FÁZA: remisia aj citlivejšie obdobie
Suroviny:

½ šálky uvarenej bielej ryže veľmi domäkka
2–3 PL teplej vody alebo vývaru
štipka soli
½ ČL olivového oleja (voliteľné)
Postup:
Ryžu s vodou rozmixujte do hladkého krému (môžete pridať kvapku oleja). Natrite na biely toast alebo ryžový chlebík.

Poznámka k znášanlivosti: Bez mlieka a bez vlákniny — veľmi šetrné. Olej len symbolicky.

TEPLÉ SLANÉ RAŇAJKY (ŠETRNÉ)
8. Vajce na mäkko + ryžový chlebík
FÁZA: remisia
Suroviny:

1 vajce
1–2 plátky ryžového chlebíka alebo biely toast
štipka soli
Postup:
Vajce varte 4–5 minút (na mäkko). Podávajte s ryžovým chlebíkom/toastom.

Poznámka k znášanlivosti: Vajcia sú často dobre tolerované a výživné. Ak Vám nerobia dobre, vynechajte.

9. Raňajkový „vývar do pohára“ s ryžou
FÁZA: akútnejšie obdobie aj remisia
Suroviny:

300–400 ml číreho kuracieho alebo zeleninového vývaru (bez korenín, bez cibule)
2–3 PL uvarenej bielej ryže
štipka soli
Postup:
Zahrievajte vývar, prisypte uvarenú ryžu, krátko prehrejte. Pite/jedzte teplé z hrnčeka alebo misky.

Poznámka k znášanlivosti: Veľmi šetrné, vhodné, keď ráno „nič nepadá dobre“. Bez korenia, bez cibule/cesnaku.

10. Pečené jablko bez šupky s krupicovým krémom
FÁZA: remisia (pri akútnej fáze radšej len krupicový krém bez ovocia)
Suroviny:

1 väčšie jablko, ošúpané, bez jadier
2–3 PL detskej krupice
250–300 ml vody alebo bezlaktózového/rastlinného mlieka
štipka soli
Postup:
Jablko nakrájajte na malé kúsky, pečte v rúre pri 170 °C 12–15 minút, aby zmäklo. Medzitým uvarte krupicový krém (ako v recepte č. 2). Podávajte vlažné, jablko môžete roztlačiť na pyré a vmiešať do krému.

Poznámka k znášanlivosti: Ovocie vždy ošúpať a tepelne upraviť. V akútnej fáze ovocie vynechajte.

Bezpečnostné poznámky k celej sade (2–10)
Bez surovej zeleniny a šupiek, bez semienok a orechov.
Koreniny obmedziť (bez čili, kari, cesnaku, cibule).
Tuky len striedmo (kvapka ghí/oleja).
Mlieko nahrádzať bezlaktózovým alebo rastlinným (ak treba).
Konzistencia mäkká/krémová, jedlo vlažné, nie horúce ani studené.

SLADKÉ KAŠE, KREMY A VARIANTY
11. Kukuričná kaša s jablkovým pyré (bezlepková)
FÁZA: remisia aj citlivejšie obdobie

Suroviny:

3 PL kukuričnej krupice (jemnej)
300 ml vody alebo rastlinného mlieka
½ šálky dusených ošúpaných jabĺk
štipka soli
Postup:
Kašu uvarte za stáleho miešania do krémova (5–7 minút). Pridajte jablkové pyré, premiešajte, podávajte vlažné.

Poznámka: Kukuričná krupica býva dobre znášaná, bezlepková a neutrálna.

12. Zemiakovo-mrkvové pyré so štipkou ghí
FÁZA: akútnejšia fáza – ultra šetrné

Suroviny:

1 menší zemiak (ošúpaný)
1 menšia mrkva
štipka soli
½ ČL ghí
Postup:
Zemiak a mrkvu uvarte domäkka, rozmixujte na hladké pyré, zjemnite ghí a podávajte teplé ako jemné raňajky.

Poznámka: Vhodné aj ako „náhrada“ kaše, keď sladké netolerujete.

13. Teplá banánová krupica s kvapkou oleja
FÁZA: remisia

Suroviny:

2 PL detskej krupice
1 zrelý banán
250 ml vody alebo rastlinného mlieka
½ ČL olivového oleja
Postup:
Krupicu uvarte v mlieku, vmiešajte roztlačený banán a na záver kvapku oleja. Podávajte vlažné.

Poznámka: Banán vždy zrelý, inak môže dráždiť.

JEMNÉ NÁTIERKY A TOASTY
14. Tvarohovo-mrkvová nátierka (jemná)
FÁZA: remisia

Suroviny:

3 PL jemného tvarohu
2 PL jemne dusenej mrkvy (rozmixovanej)
štipka soli
biely chlieb, toast
Postup:
Mrkvu uvarte domäkka a rozmixujte. Zmiešajte s tvarohom a soľou, natrite na toast.

Poznámka: Jemná sladko-slaná chuť, dobre tolerovaná kombinácia.

15. Jemné tekvicové pyré s ryžou
FÁZA: remisia aj šetriaca fáza

Suroviny:

½ šálky tekvice hokkaido (uvarenej, ošúpanej)
2 PL uvarenej bielej ryže
½ ČL ghí
štipka soli
Postup:
Tekvicu a ryžu rozmixujte do hladka, zjemnite ghí a krátko prehrejte. Možno jesť samotné alebo s chlebíkom.

16. Jemné vajíčkové pyré
FÁZA: remisia

Suroviny:

1 vajce natvrdo
1–2 PL bielej ryže
štipka soli
1 ČL bezlaktózového jogurtu (voliteľne)
Postup:
Uvarené vajce a ryžu roztlačte/rozmixujte, pridajte trochu jogurtu, premiešajte. Konzistencia ako „vajíčková nátierka“.

Poznámka: Skvelé na ryžový chlieb alebo samotne.

JEMNE PEČENÉ DOBROTY
17. Jemný ryžový nákyp (bez vajec)
FÁZA: remisia

Suroviny:

1 šálka uvarenej ryže
½ šálky jablkového pyré
½ ČL ghí
štipka soli
Postup:
Zmiešajte všetko dokopy, vložte do formy a zapečte na 170 °C asi 10 minút – len na zohriatie, nie do chrumkava.

Poznámka: Môžete aj variť ako „kašu“ bez pečenia.

18. Toast s tekvicovou pastou
FÁZA: remisia

Suroviny:

biely toast
3 PL dusenej tekvice
štipka soli, kvapka oleja
Postup:
Tekvicu rozmixujte a natrite ako pomazánku. Vhodné aj na raňajku „na sladko“, ak sa pridá kvapka jablkového pyré.

RAŇAJKOVÉ MIKRO POLIEVKY (pre veľmi citlivé rána)
19. Ranný ryžový vývar s kvapkou oleja
FÁZA: akútnejšia fáza

Suroviny:

300 ml vývaru (kurací alebo zeleninový – číry)
2 PL veľmi mäkkej uvarenej ryže
kvapka olivového oleja alebo ghí
Postup:
Vývar prehrejte s ryžou, premiešajte. Jedzte teplé z pohára alebo misky.

20. Mrkvový vývar s kukuričnou krupicou
FÁZA: remisia aj mierne citlivé obdobie

Suroviny:

300 ml mrkvového vývaru (z 1–2 mrkiev, varené 15 minút)
2 PL kukuričnej krupice
štipka soli
Postup:
Do vývaru prisypte krupicu, za miešania prevarte. Podávajte teplé.

Polievka je pre mnohých ľudí s ulceróznou kolitídou základným jedlom dňa – najmä v období zhoršenia stavu alebo zotavovania.
Mäkké suroviny, výživný vývar, jemná chuť, minimum vlákniny a ľahká stráviteľnosť robia z polievky ideálny štart do jedla – alebo aj plnohodnotné samostatné jedlo.

V tejto časti nájdete 10 receptov na:

vývary (kuracie, zeleninové, ryžové),
krémové polievky bez smotany,
jemné mixované zeleninové polievky,
všetko bez cibule, cesnaku, korenín a hrubej vlákniny.

ÚPRAVY PODĽA POTRIEB
Ak zle znášate živočíšne tuky, použite len vývar z mäsa bez kože alebo len zeleninový základ.
Pri citlivosti na mlieko nepoužívajte smotanu – nahraďte zemiakom alebo ryžou pre zahustenie.
Každú polievku môžete zriediť alebo rozmixovať, ak máte problém s kúskami.

POLIEVKY 1–10

1. Kurací vývar „čistý“ s ryžou
FÁZA: remisia aj akútna fáza

Suroviny:

1 kuracie stehno (bez kože)
1 menšia mrkva
2 PL bielej ryže
štipka soli
voda
Postup:
Mäso a mrkvu varte vo vode 60–90 minút. Ryžu uvarte osobitne. Do vývaru vložte ryžu a trochu rozmixovanej mrkvy. Podávajte teplé, číre alebo jemne rozmixované.

2. Zeleninový vývar s ryžou a tekvicou
FÁZA: remisia

Suroviny:

1 mrkva, 1 menší kúsok tekvice
2 PL uvarenej ryže
1 zemiak
štipka soli
Postup:
Zeleninu uvarte do mäkka, zemiak rozmixujte pre zahustenie. Pridajte ryžu, premiešajte. Podávajte teplé.

3. Jemná mrkvová krémová polievka
FÁZA: remisia aj mierna fáza

Suroviny:

2 väčšie mrkvy
1 menší zemiak
voda, štipka soli
½ ČL olivového oleja (voliteľné)
Postup:
Zeleninu uvarte, rozmixujte do hladka, môžete pridať kvapku oleja. Zrieďte vývarom podľa potreby.

4. Ryžová polievka s kúskom mäsa (rozmixovaná)
FÁZA: akútnejšia fáza

Suroviny:

3 PL uvarenej bielej ryže
vývar (kurací alebo zeleninový)
malé množstvo mäsa z vývaru
štipka soli
Postup:
Zmiešajte všetko, rozmixujte do jemného krému. Výživné, ale šetrné.

5. Zemiaková polievka „na jemno“
FÁZA: remisia

Suroviny:

2 menšie zemiaky
1 menšia mrkva
voda, soľ
1 ČL ryžovej kaše (voliteľne na zahustenie)
Postup:
Zeleninu uvarte, rozmixujte. Môžete zjemniť ryžovou kašou alebo kvapkou oleja.

6. Tekvicová krémová polievka bez mlieka
FÁZA: remisia

Suroviny:

200 g tekvice (napr. hokkaido, ošúpaná)
1 menší zemiak
voda, soľ
½ ČL olivového oleja (voliteľne)
Postup:
Tekvicu a zemiak uvarte, rozmixujte. Prípadne prepasírujte cez sitko. Môžete zjemniť kvapkou oleja.

7. Ryžová voda (liečivý základ)
FÁZA: akútna fáza, šetriaca diéta

Suroviny:

2 PL bielej ryže
500 ml vody
štipka soli
Postup:
Ryžu dlho varte vo vode (aspoň 40 minút), vodu zlejte a pite teplú. Je to tradičný nápoj pri zápaloch čriev.

8. Jemná polievka z dusenej cukety a mrkvy
FÁZA: remisia

Suroviny:

1 menšia cuketa (ošúpaná)
1 mrkva
1 menší zemiak
voda, soľ
Postup:
Zeleninu uvarte domäkka a rozmixujte. Zjemniť možno kvapkou ryžového mlieka alebo vody z vývaru.

9. Zemiakový vývar s krupicovými haluškami (jemné)
FÁZA: remisia

Suroviny:

1 zemiak
300 ml vývaru
1 PL detskej krupice
štipka soli
Postup:
Zemiak uvarte v osolenej vode, rozmixujte. Z krupice urobte halušky do polievky (vriacou lyžicou), povarte 2 minúty. Všetko prepasírujte.

10. Jemná polievka z rozmixovanej mrkvy a ryže
FÁZA: remisia aj citlivé obdobie

Suroviny:

2 mrkvy
2 PL uvarenej ryže
voda, soľ
kvapka olivového oleja (voliteľne)
Postup:
Mrkvu uvarte a rozmixujte s ryžou. Podľa chuti zrieďte. Podávajte ako hustý krém.

11. Mrkvová polievka so zemiakom a ryžou
FÁZA: remisia

Suroviny:

2 mrkvy
1 zemiak
2 PL uvarenej ryže
soľ, voda
Postup:
Zeleninu uvarte domäkka, rozmixujte. Pridajte uvarenú ryžu a jemne premiešajte. Konzistencia má byť hladká, krémová.

12. Tekvicová polievka s jemným ovseným zahustením
FÁZA: remisia

Suroviny:

150 g tekvice hokkaido (ošúpaná)
1 PL jemných ovsených vločiek
300 ml vody
štipka soli
Postup:
Tekvicu uvarte s vločkami, rozmixujte do hladka. Ovsené vločky dobre rozvarte (alebo rozmixujte). Môžete pridať kvapku rastlinného oleja.

13. Jemná karotkovo-tekvicová polievka s kvapkou ghí
FÁZA: remisia

Suroviny:

1 mrkva
1 šálka tekvice
voda, soľ
½ ČL ghí (voliteľné)
Postup:
Mrkvu a tekvicu uvarte, rozmixujte, zjemnite ghí. Môžete podávať ako zahustený krém alebo zriedenejšiu polievku.

14. Zemiakovo-petržlenová polievka (jemná)
FÁZA: remisia

Suroviny:

1 menší zemiak
1 menší koreň petržlenu
soľ, voda
Postup:
Zeleninu uvarte domäkka, rozmixujte. Petržlen má výraznejšiu chuť – dajte len málo a sledujte znášanlivosť.

15. Jemná cuketová polievka so zemiakom
FÁZA: remisia

Suroviny:

1 menšia cuketa (ošúpaná, bez jadier)
1 zemiak
voda, soľ
Postup:
Všetko uvarte, rozmixujte. Zrieďte vodou podľa konzistencie. Zjemniť môžete kvapkou olivového oleja alebo rastlinného mlieka.

16. Vývarová polievka s vareným žĺtkom (bez bielka)
FÁZA: remisia – testovanie znášanlivosti vajíčka

Suroviny:

300 ml číreho vývaru
1 vajce (len žĺtok)
1 PL ryže alebo krupice
Postup:
Vajíčko natvrdo, žĺtok roztlačiť do vývaru. Pridať uvarenú ryžu alebo krupicu a premiešať. Vhodné najmä pre obohatenie o výživu.

17. Brokolicovo-zemiaková polievka (len pre remisiu!)
FÁZA: len remisia – pozor na plynatosť

Suroviny:

malý kúsok brokolice (len ružičky, veľmi dobre uvarené)
1 zemiak
voda, soľ
Postup:
Zeleninu uvarte úplne domäkka a rozmixujte. Ak cítite nafukovanie – brokolicu vynechajte úplne.

18. Hrachová krémová polievka z lúpaného žltého hrachu (len remisia, testovať opatrne)
FÁZA: len remisia – strukoviny testovať individuálne

Suroviny:

2 PL žltého lúpaného hrachu
1 zemiak
soľ, voda
Postup:
Hrach prepláchnite a namočte, potom uvarte úplne domäkka. Rozmixujte so zemiakom. Konzumovať len v malom množstve.

19. Polievka z bielej ryže s batátom (sladkastá)
FÁZA: remisia aj mierne citlivé obdobie

Suroviny:

½ šálky batátu (sladký zemiak)
2 PL uvarenej ryže
voda, štipka soli
Postup:
Batát uvarte, roztlačte. Pridajte ryžu, premiešajte. Podľa potreby rozrieďte.

20. Polievka z pečenej tekvice a zemiaka
FÁZA: remisia

Suroviny:

1 šálka upečenej tekvice (mäkkej, bez šupky)
1 zemiak
voda, soľ
kvapka rastlinného oleja
Postup:
Zemiak uvarte, rozmixujte spolu s tekvicou a trochou vody. Môžete zjemniť olejom alebo ryžovým mliekom.

Hlavné jedlá bývajú najväčšou výzvou v stravovaní pri ulceróznej kolitíde.
Často sa spájajú s obedom alebo večerou, ale práve v tejto fáze dňa môže byť trávenie pomalšie, črevo citlivejšie a únava výraznejšia – preto je dôležité jedlá zvoliť ľahké, výživné a zároveň šetrné.

V tejto časti nájdete jedlá, ktoré sú:

bez ťažkých kombinácií (napr. mäso + strukoviny + suroviny),
bez surovej zeleniny, šupiek, korenín a dráždivých tukov,
pripravené dusením, varením, pečením – bez vyprážania,
ľahko stráviteľné, jednoduché a rýchle na prípravu.

ÚPRAVY PODĽA POTRIEB
Vajcia, mliečne výrobky alebo mäso používajte len ak ich znášate – inak ich vymeňte za ryžu, dusenú zeleninu, alebo jemnú náhradu.
Pri vegetariánskej alebo rastlinnej strave bez strukovín môžete použiť zemiaky, ryžu, tekvicu, kaše.
Koreniny, cesnak, cibuľu a ocot vylučujeme úplne.
Tuky pridávajte len v minimálnom množstve (napr. kvapka olivového oleja, trochu ghí).

DÔLEŽITÉ ODPORÚČANIA
Jedzte v pokoji, pomaly a teplé jedlá. Vyhnite sa studeným pokrmom z chladničky – môžu podráždiť črevá.
Nekombinujte príliš veľa rôznych surovín naraz. Jednoduchosť je základ.
Každý recept si prispôsobte – sú to inšpirácie, nie prísne pravidlá.
Ak neviete, ako reagujete na konkrétnu potravinu – vyskúšajte ju najprv v malom množstve.

ČO TU NÁJDETE?
V tejto časti sme pripravili recepty na:

dusené mäso so zeleninou alebo ryžou,
jednoduché prívarky a zeleninové jedlá,
zapekané a kašovité jedlá bez strukovín,
rastlinné a bezmäsité alternatívy pre citlivé dni.

1. Dusené morčacie prsia s ryžou a mrkvou
FÁZA: remisia

Suroviny:

100 g morčacích pŕs
½ šálky bielej ryže
1 väčšia mrkva
štipka soli, kvapka olivového oleja
Postup:
Morčacie mäso dusíme vo vode do mäkka, pridáme nastrúhanú mrkvu a varíme spolu 10 minút. Ryžu uvaríme osobitne. Všetko premiešame alebo podávame oddelene.

Poznámka: Mäso jemné, dobre stráviteľné. Vyhnite sa koži a koreneniu. Mrkva dodá sladkosť a farbu.

2. Jemné zemiakovo-tekvicové pyré s duseným kuracím mäsom
FÁZA: remisia aj mierne citlivé obdobie

Suroviny:

1 zemiak
½ šálky tekvice
80–100 g kuracích pŕs
voda, soľ
Postup:
Zemiak a tekvicu uvaríme, rozmixujeme na pyré. Kuracie mäso dusíme a nakrájame nadrobno. Podávame s pyré.

Poznámka: Ideálne pre dni, keď nechcete dráždiť črevá. Mäsko môžete tiež rozmixovať.

3. Ryžové „risotto“ so strúhanou cuketou
FÁZA: remisia

Suroviny:

½ šálky bielej ryže
1 malá cuketa (ošúpaná, bez jadier)
voda, štipka soli, olivový olej
Postup:
Cuketu postrúhame a dusíme vo vode. Pridáme uvarenú ryžu a krátko spolu povaríme. Dochutíme len soľou a kvapkou oleja.

Poznámka: Cuketa je mäkká, neutrálná – ak je dobre tepelne upravená, býva dobre znášaná.

4. Pečený batát so zemiakovým pyré a kvapkou ghí
FÁZA: remisia

Suroviny:

1 menší batát
1 zemiak
½ ČL ghí (voliteľne), voda, soľ
Postup:
Zemiak uvaríme a spravíme pyré. Batát upečieme domäkka (alebo uvaríme) a podávame spolu. Môžeme zjemniť ghí.

Poznámka: Batát býva dobre tolerovaný, má sladkastú chuť a podporuje energiu.

5. Dusený králičí kúsok s mrkvovou ryžou
FÁZA: remisia

Suroviny:

1 kúsok králičieho mäsa
½ šálky ryže
1 mrkva
voda, soľ
Postup:
Králičie mäso dusíme do mäkka. Ryžu uvaríme s nastrúhanou mrkvou. Podávame spolu, prípadne všetko rozmixujeme.

Poznámka: Králičie mäso je výživné a jedno z najlepšie tolerovaných.

6. Tekvicový „prívarok“ bez mlieka so zemiakom
FÁZA: remisia aj šetriaca fáza

Suroviny:

1 šálka tekvice (varenej, ošúpanej)
1 menší zemiak
voda, soľ
Postup:
Zemiak a tekvicu uvaríme, rozmixujeme a dochutíme soľou. Podávame ako prívarok alebo kašu.

Poznámka: Výborná bezmliečna verzia prívarku. Možno doplniť kvapkou rastlinného mlieka.

7. Zapečené zemiaky s mrkvovým pyré (bez syra)
FÁZA: remisia

Suroviny:

1 väčší zemiak
1 mrkva
kvapka oleja, soľ
Postup:
Zemiak uvaríme a nakrájame na kolieska. Mrkvu rozmixujeme na pyré. V malej forme navrstvíme, polejeme kvapkou oleja a krátko zapečieme (do prehriatia, nie do chrumkava).

Poznámka: Bez syra a bez mlieka – šetrná verzia zapečeného jedla.

8. Ryžová „kaša“ s duseným mletým morčacím mäsom
FÁZA: remisia – opatrne s mletým mäsom

Suroviny:

½ šálky ryže
80 g mletého morčacieho mäsa (čisté, bez korenín)
voda, soľ
Postup:
Ryžu uvaríme do kašovitej konzistencie. Mleté mäso dusíme na vode. Podávame spolu, môžeme premiešať.

Poznámka: Pri mletom mäse si vždy overte kvalitu – nesmie obsahovať zvyšky kože, koreniny ani chemické zložky.

9. Jemné rizoto z batátu a ryže
FÁZA: remisia

Suroviny:

1 malý batát
½ šálky ryže
kvapka olivového oleja, soľ
Postup:
Batát uvaríme a rozmixujeme. Primiešame do uvarenej ryže a jemne premiešame. Možno doplniť kvapkou oleja.

Poznámka: Ideálne jedlo bez mäsa, ak črevo potrebuje oddych.

10. Zemiakovo-mrkvové guľky na pare
FÁZA: remisia

Suroviny:

1 väčší zemiak
1 mrkva
1 ČL ryžovej múky
voda, soľ
Postup:
Zemiak a mrkvu uvaríme, roztlačíme, pridáme trochu múky. Vytvarujeme guľky a pripravíme v parnom hrnci (alebo vo vriacej vode krátko povaríme). Podávame s trochou vývaru alebo pyré.

Poznámka: Jemné jedlo bez korenín – dobre sa kombinuje s inými časťami jedla.

11. Jemné zemiaky s rozpučeným vajcom (bez bielka)
FÁZA: remisia

Suroviny:

2 menšie zemiaky
1 vajce (použiť len žĺtok)
štipka soli, kvapka olivového oleja
Postup:
Zemiaky uvaríme a roztlačíme. Vajce uvaríme natvrdo, oddelíme žĺtok a roztlačíme ho do zemiakov. Dochutíme jemne soľou, prípadne kvapkou oleja.

Poznámka: Bielok môže byť horšie znášaný, preto len žĺtok – výživný a šetrný.

12. Cuketové pyré s ryžou a dusenou mrkvou
FÁZA: remisia

Suroviny:

½ menšej cukety (ošúpanej)
1 mrkva
½ šálky uvarenej bielej ryže
soľ
Postup:
Cuketu a mrkvu uvaríme a rozmixujeme. Primiešame ryžu, premiešame. Podávame vlažné.

Poznámka: Cuketu vždy ošúpať a zbaviť jadier. Mrkva zjemní chuť.

13. Ryžový nákyp s tekvicou (slané jedlo)
FÁZA: remisia

Suroviny:

½ šálky ryže
½ šálky nastrúhanej varenej tekvice
½ ČL ghí (voliteľne), soľ
Postup:
Zmiešame všetky suroviny a krátko zapečieme v rúre alebo premiešame ako „kašu“. Podávame ako hlavné jedlo.

Poznámka: Tekvica + ryža je výživná, dobre znášaná kombinácia.

14. Jemné zemiakové pyré s kvapkou olivového oleja a ryžovou kašou
FÁZA: akútnejšie obdobie

Suroviny:

1 väčší zemiak
2 PL ryžovej krupice
voda, soľ, kvapka oleja
Postup:
Zemiak uvaríme, roztlačíme. Ryžovú kašu uvaríme vo vode. Spojíme, zjemníme kvapkou oleja.

Poznámka: Vhodné ako extra šetrné jedlo – pre citlivé dni.

15. Kuracie kúsky dusené s mrkvovým pyré a zemiakom
FÁZA: remisia

Suroviny:

100 g kuracích pŕs
1 väčšia mrkva
1 zemiak
voda, soľ
Postup:
Kuracie mäso dusíme v osolenej vode. Mrkvu a zemiak uvaríme, rozmixujeme. Podávame spolu ako výživné, ale jednoduché jedlo.

16. Batátovo-tekvicové pyré s bielym toastom (bezlepkovo: ryžový chlieb)
FÁZA: remisia

Suroviny:

½ batátu
½ šálky tekvice
štipka soli
biely toast / ryžový chlebík
Postup:
Obe suroviny uvaríme, rozmixujeme, podávame ako pyré s kúskom chleba.

Poznámka: Vhodné aj ako ľahký obed, ak nemáte chuť na mäso.

17. „Sladké“ rizoto z mrkvy a batátu
FÁZA: remisia

Suroviny:

½ šálky uvarenej ryže
½ šálky nastrúhaného batátu a mrkvy (uvarené)
kvapka rastlinného oleja
Postup:
Všetko zmiešame a mierne prehrejeme. Jedlo má jemne sladkastú chuť a výbornú stráviteľnosť.

18. Dusené mleté kuracie mäso s kašou z tekvice a ryže
FÁZA: remisia – opatrne s mletým mäsom

Suroviny:

80 g mletého kuracieho mäsa
½ šálky uvarenej ryže
½ šálky varenej tekvice
voda, soľ
Postup:
Mäso dusíme do mäkka. Tekvicu a ryžu rozmixujeme na kašu. Podávame spolu, jemne osolené.

19. Zapečené mrkvovo-zemiakové pyré (jemná verzia)
FÁZA: remisia

Suroviny:

1 mrkva
1 zemiak
štipka soli, kvapka oleja
Postup:
Zeleninu uvaríme a rozmixujeme, navrstvíme do malej zapekacej formy a krátko zohrejeme v rúre.

Poznámka: Podobá sa na prívarok, ale bez múky či mlieka.

20. Dusená tekvica s jemnou ryžovou omáčkou
FÁZA: remisia

Suroviny:

1 šálka tekvice (nakrájaná)
2 PL uvarenej ryže
1 ČL ryžovej múky (voliteľne na zahustenie)
voda, soľ
Postup:
Tekvicu dusíme vo vode, potom zalejeme ryžovou zmesou (rozmixovaná ryža s vodou a múkou), krátko povaríme.

Poznámka: Ľahká, výživná alternatíva bez mäsa a mlieka.

Večera je často najcitlivejšie jedlo dňa.
Telo je už unavené, trávenie pomalšie a črevo náchylnejšie na podráždenie – preto je večera pri ulceróznej kolitíde kľúčová na upokojenie, nie na zaťaženie.

V tejto časti nájdete večere, ktoré sú:

ľahké a rýchlo stráviteľné,
bez surovej zeleniny, vlákniny a korenín,
teplé alebo vlažné, upokojujúce,
pripravené varením, dusením alebo krátkym pečením – nikdy nie vyprážaním.

NA VEČER PLATIA JEDNODUCHÉ PRAVIDLÁ:
Jedzte v pokoji, bez stresu a aspoň 2 hodiny pred spaním.
Neprejedajte sa – aj šetrné jedlo môže podráždiť, ak je ho priveľa.
Nepite studené nápoje po jedle – radšej vlažný čaj alebo len pár dúškov vody.

ČO TU NÁJDETE?
jednoduché zeleninové a ryžové kaše,
varené a dusené jedlá bez mäsa,
ľahké jedlá s kúskom vajíčka alebo tvarohu (ak ich znášate),
teplé „jedlo do misky“, ktoré zasýti, ale nezaťaží.

1. Tekvicová kaša so zemiakom a kvapkou ghí
FÁZA: remisia

Suroviny:

1 šálka varenej tekvice
1 menší zemiak
voda, štipka soli
½ ČL ghí (voliteľne)
Postup:
Zemiak a tekvicu uvarte, rozmixujte do hladkej kaše. Zjemnite kvapkou ghí. Podávajte teplé, ako večeru „do misky“.

2. Jemná ryžová kaša s dusenou mrkvou
FÁZA: remisia aj mierne citlivé obdobie

Suroviny:

½ šálky bielej ryže
1 väčšia mrkva
voda, soľ
Postup:
Ryžu varíme do kašovitej konzistencie. Mrkvu dusíme zvlášť, potom spolu premiešame alebo rozmixujeme. Podávame teplé.

3. Zemiakové pyré s batátom a troškou tvarohu (len ak dobre znášaný)
FÁZA: remisia

Suroviny:

1 zemiak
½ menšieho batátu
1 PL jemného tvarohu (voliteľne)
voda, soľ
Postup:
Zemiak a batát uvaríme, roztlačíme na pyré. Pridáme tvaroh len ak znášate mliečne produkty. Konzumujeme vlažné.

4. Ovsená slaná kaša s dusenou cuketou
FÁZA: remisia

Suroviny:

4 PL jemných ovsených vločiek
1 menšia cuketa (ošúpaná)
voda, soľ
Postup:
Ovsené vločky varíme vo vode. Cuketu dusíme a rozmixujeme, potom pridáme do kaše. Môžeme jemne premiešať.

Poznámka: Cuketu ošúpať a zbaviť jadier. Kašu neprevariť – má zostať jemná.

5. Dusená tekvica s ryžovým „bešamelom“ (bez mlieka)
FÁZA: remisia

Suroviny:

1 šálka tekvice
1 PL ryžovej múky
200 ml vody
štipka soli
Postup:
Tekvicu dusíme domäkka. Ryžovú múku rozmiešame vo vode, povaríme ako riedky bešamel a zalejeme ňou tekvicu. Jemné, výživné a teplé.

6. Krémová polievka z mrkvy a ryže ako večera
FÁZA: aj mierne citlivé obdobie

Suroviny:

1 väčšia mrkva
2 PL uvarenej ryže
voda, soľ
Postup:
Mrkvu uvaríme, rozmixujeme s ryžou. Zriedime vodou podľa potreby. Konzumujeme ako ľahkú večeru.

7. „Večerný vývar“ s rozpučenou ryžou
FÁZA: akútnejšia fáza aj remisia

Suroviny:

300 ml číreho vývaru (kurací alebo zeleninový – bez korenia)
2 PL uvarenej bielej ryže
štipka soli
Postup:
Do teplého vývaru vmiešame ryžu, prípadne ju rozpučíme. Môžeme podávať ako „polievku na lyžicu“.

8. Jemná zemiaková kaša s kvapkou olivového oleja
FÁZA: remisia

Suroviny:

2 menšie zemiaky
voda, štipka soli
½ ČL olivového oleja
Postup:
Zemiaky uvaríme, roztlačíme na kašu. Dochutíme jemne soľou, zjemníme kvapkou oleja. Podávame s troškou vývaru.

9. Zapečený batát s rozmixovanou cuketou
FÁZA: remisia

Suroviny:

½ väčšieho batátu
½ menšej cukety (ošúpanej)
kvapka oleja
Postup:
Batát uvaríme alebo upečieme do mäkka. Cuketu podusíme a rozmixujeme. V malej forme navrstvíme a krátko zohrejeme.

10. Jemné rizoto s mrkvou a kvapkou ghí
FÁZA: remisia

Suroviny:

½ šálky bielej ryže
1 mrkva (nastrúhaná a dusená)
soľ, ½ ČL ghí
Postup:
Ryžu a dusenú mrkvu premiešame, zjemníme kvapkou ghí. Podávame ako ľahké teplé večerné jedlo.

11. Jemný mrkvový prívarok bez mlieka
FÁZA: remisia

Suroviny:

2 mrkvy
1 menší zemiak
1 ČL ryžovej múky
voda, soľ
Postup:
Mrkvu a zemiak uvarte, rozmixujte. Zahustite rozmiešanou ryžovou múkou a krátko povarte. Konzistencia má byť jemná, bez hrubých kúskov.

12. Ovsené vločky na slano s dusenou tekvicou
FÁZA: remisia

Suroviny:

4 PL jemných ovsených vločiek
½ šálky dusenej tekvice
voda, soľ
Postup:
Vločky varíme vo vode. Tekvicu zvlášť dusíme, potom premiešame. Jemná kašovitá konzistencia vhodná na večeru.

13. Batátová kaša s kvapkou ghí
FÁZA: remisia

Suroviny:

1 menší batát
štipka soli
½ ČL ghí
Postup:
Batát uvaríme, roztlačíme na jemné pyré, zjemníme ghí. Môžeme kombinovať s lyžičkou ryže.

14. Jemný „sladký“ zemiak s rozvarenou mrkvou
FÁZA: remisia aj mierne citlivé obdobie

Suroviny:

1 zemiak
1 väčšia mrkva
voda, soľ
Postup:
Zeleninu uvaríme a roztlačíme. Konzistencia má byť veľmi mäkká. Podávame vlažné – ideálne pre dni, keď je črevo unavené.

15. Jemná ryžová polievka s kvapkou tekvicového pyré
FÁZA: remisia

Suroviny:

2 PL uvarenej ryže
½ šálky vývaru alebo vody
2 PL tekvicového pyré
Postup:
Zmiešame ryžu, pyré a vodu/vývar. Premiešame a krátko prehrejeme. Vhodné ako „večerný nápoj“.

16. Dusená cuketa s ryžou a trochou jemného tvarohu (voliteľne)
FÁZA: remisia

Suroviny:

½ cukety (ošúpanej)
½ šálky ryže
1 PL jemného tvarohu (voliteľne)
voda, soľ
Postup:
Cuketu dusíme, roztlačíme. Premiešame s uvarenou ryžou, prípadne pridáme tvaroh.

Poznámka: Tvaroh len ak je dobre znášaný.

17. Pečený zemiak bez šupky s jemnou ryžovou omáčkou
FÁZA: remisia

Suroviny:

1 menší zemiak
2 PL ryžovej kaše
kvapka oleja, soľ
Postup:
Zemiak upečieme v alobale alebo uvaríme. Polejeme teplou ryžovou kašou (jemne riedkou).

18. Jemná zeleninová kaša – cuketa, mrkva, zemiak
FÁZA: remisia

Suroviny:

½ cukety
1 mrkva
1 zemiak
voda, soľ
Postup:
Zeleninu uvaríme a rozmixujeme. Konzistencia ako prívarok. Vhodné aj ako hlavné jedlo večer.

19. „Zahusťovaný vývar“ s ryžovou kašou
FÁZA: remisia aj citlivé obdobie

Suroviny:

300 ml číreho vývaru
2 PL uvarenej ryžovej kaše
štipka soli
Postup:
Vývar zahustíme kašou, premiešame, jemne prehrejeme. Konzistencia polievky s telom. Ľahké a výživné.

20. Dusená tekvica s batátovým pyré
FÁZA: remisia

Suroviny:

½ šálky dusenej tekvice
1 menší batát
voda, soľ
Postup:
Batát uvaríme a roztlačíme. Tekvicu dusíme domäkka. Zmiešame dokopy ako teplú kašu.

Aj keď sa pri ulceróznej kolitíde kladie dôraz najmä na šetrnosť a výživu, nie je dôvod úplne sa vzdať sladkých chutí.
Dezerty môžu byť aj zdravé, upokojujúce a ľahko stráviteľné – stačí vedieť, ako ich pripraviť.

Táto časť Vám prináša inšpirácie na jednoduché maškrty, ktoré nezaťažia trávenie a zároveň potešia telo aj myseľ.

ČO TU NÁJDETE?
pečené a dusené ovocie bez šupky,
tvarohové a ryžové krémy,
jemné kaše a pudingy,
sladké dobroty bez čokolády, orechov a surového ovocia.

UŽITOČNÉ RADY
Ovocie vždy ošúpte a tepelne upravte.
Vyhýbajte sa cukríkom, čokoláde, smotanovým krémom, sladidlám (sorbitol, xylitol) a všetkému, čo dráždi črevo.
Mliečne výrobky používajte len ak ich znášate – inak použite rastlinné alebo bezlaktózové alternatívy.
Vynechajte kávu, kakao a čokoládu – radšej použite tekvicu, batát, banán alebo jablko ako prirodzené sladidlo.

TIP NA ZÁVER
Dezerty pri ulceróznej kolitíde nie sú o „zakázaných“ jedlách.
Sú o pochopení vlastného tela a o tom, ako mu dať niečo príjemné – bez následkov.

1. Pečené jablko bez šupky s kvapkou medu (len v remisii)
FÁZA: remisia

Suroviny:

1 zrelé jablko (ošúpané)
½ ČL medu (voliteľne)
štipka škorice (len ak je dobre znášaná)
Postup:
Jablko ošúpte, rozkrojte, odstráňte jadrovník. Zabaľte do alobalu a pečte 10–15 minút pri 170 °C. Podávajte teplé alebo vlažné.

Poznámka: Vhodné aj bez medu. Pri citlivosti na škoricu úplne vynechajte.

2. Jemný tvarohový krém s banánom (bezlaktózový)
FÁZA: remisia

Suroviny:

3 PL jemného tvarohu (bezlaktózového)
½ zrelého banánu
1 ČL ryžového mlieka (voliteľne)
Postup:
Rozpučte banán, premiešajte s tvarohom. Zjemnite rastlinným mliekom. Konzumujte ihneď, v malom množstve.

Poznámka: Banán musí byť zrelý. Ak je tvaroh horšie znášaný, nahradiť rozvarenou ryžou.

3. Ryžový puding s jablkovým pyré
FÁZA: remisia aj mierne citlivé obdobie

Suroviny:

½ šálky uvarenej bielej ryže
½ šálky duseného jablkového pyré
kvapka ryžového mlieka
Postup:
Ryžu rozmixujte s pyré do hladkého krému. Podávajte teplé alebo vlažné.

4. Krupicová kaša s banánovým krémom
FÁZA: remisia

Suroviny:

2–3 PL detskej krupice
250 ml rastlinného mlieka
½ zrelého banánu
Postup:
Uvarte krupicu, nechajte vychladnúť. Banán roztlačte a primiešajte ako krém. Výborné aj na desiatu.

5. Sladká ryžová kaša s pečenou hruškou
FÁZA: remisia

Suroviny:

½ šálky uvarenej ryže
1 menšia hruška (ošúpaná, bez šupky)
voda alebo ryžové mlieko
Postup:
Ryžu rozmixujte s trochou rastlinného mlieka. Hrušku upečte alebo poduste, podávajte spolu.

6. Tekvicovo-jablkový krém
FÁZA: remisia

Suroviny:

½ šálky varenej tekvice
½ šálky duseného jablka
kvapka ryžového mlieka
Postup:
Tekvicu a jablko rozmixujte spolu. Výsledok je sladkastý dezert, ktorý pôsobí ukľudňujúco na črevo.

7. Jemné ovsené suflé s banánom (pečené)
FÁZA: remisia – len ak dobre znášate ovsené vločky

Suroviny:

3 PL jemných ovsených vločiek
½ banánu
1 vajce (alebo len žĺtok – voliteľne)
Postup:
Všetko rozmiešajte, dajte do malej formy a pečte 12 minút pri 160 °C. Výsledkom je „koláčik do lyžičky“.

8. Puding z ryžovej múky s kvapkou vanilky
FÁZA: remisia aj citlivejšie obdobie

Suroviny:

1 PL ryžovej múky
200 ml rastlinného mlieka
štipka vanilky (prírodná)
Postup:
Múku rozmiešajte v studenom mlieku, za stáleho miešania priveďte do varu a nechajte zhustnúť.

9. Zapečená tekvica s banánovým krémom
FÁZA: remisia

Suroviny:

½ šálky tekvice
½ banánu
kvapka oleja
Postup:
Tekvicu upečte a roztlačte. Banán premiešajte do hladka a podávajte ako sladký krém na vrch.

10. Jemný batátový „puding“ (bez mlieka, bez vajec)
FÁZA: remisia

Suroviny:

½ šálky uvareného batátu
2 PL duseného jablka
voda alebo ryžové mlieko
Postup:
Batát a jablko rozmixujte s kvapkou vody/milka na hladký krém. Môžete aj krátko zohriať.

11. Pečená hruška s vanilkovou ryžovou kašou
FÁZA: remisia

Suroviny:

1 menšia hruška (zrelá, ošúpaná)
½ šálky uvarenej ryže
kvapka vanilkového extraktu
voda alebo rastlinné mlieko
Postup:
Hrušku upečte (alebo poduste). Ryžu rozmixujte s vanilkou a kvapkou mlieka na krém. Podávajte spolu.

12. Banánovo-batátové pyré (sladká kaša bez mlieka)
FÁZA: remisia

Suroviny:

½ batátu
½ zrelého banánu
kvapka ryžového mlieka (voliteľne)
Postup:
Batát uvarte, roztlačte. Banán rozpučte a premiešajte. Vznikne jemná, prirodzene sladká kaša.

13. Jemný tekvicový „puding“ s jablkom
FÁZA: remisia

Suroviny:

½ šálky varenej tekvice
½ šálky duseného jablka
1 ČL ryžovej múky (voliteľne)
Postup:
Tekvicu a jablko rozmixujte, zahustite ryžovou múkou, krátko prehrejte. Konzumujte vlažné.

14. Pečené jabĺčko s tvarohovým vankúšikom (voliteľne)
FÁZA: remisia

Suroviny:

1 jablko (ošúpané)
1 PL jemného tvarohu (bezlaktózový)
štipka škorice (voliteľne)
Postup:
Jablko upečte, nechajte vychladnúť. Tvaroh rozmiešajte a podávajte ako krém k jablku.

15. Sladká kukuričná kaša s hruškovým pyré
FÁZA: remisia aj mierne citlivé obdobie

Suroviny:

2 PL kukuričnej krupice
250 ml vody alebo ryžového mlieka
½ hrušky (uvarenej, ošúpanej)
Postup:
Kašu uvarte dohladka, pyré vmiešajte na konci. Podávajte vlažné.

16. Ovsený krém s tekvicou a kvapkou medu (len ak dobre znášate)
FÁZA: remisia – ovsené vločky individuálne

Suroviny:

3 PL jemných ovsených vločiek
½ šálky varenej tekvice
½ ČL medu (voliteľne)
Postup:
Vločky uvarte, vmiešajte tekvicu. Môžete osladiť kvapkou medu. Nepridávať nič ďalšie – nech je zmes jemná.

17. „Mini nákyp“ z ryže a banánu (nepečený)
FÁZA: remisia

Suroviny:

½ šálky uvarenej ryže
½ zrelého banánu
kvapka mlieka (voliteľne)
Postup:
Rozmixujte ryžu s banánom, podávajte ako dezert v pohári. Vhodné aj ako večerná sladká maškrta.

18. Jemný jablkovo-tvarohový krém
FÁZA: remisia

Suroviny:

3 PL duseného jablka
2 PL jemného tvarohu
kvapka ryžového mlieka
Postup:
Zmiešajte tvaroh a jablko, vyšľahajte na hladký krém. Konzumujte pomaly, v malom množstve.

19. Tekvicovo-banánová pena (mixovaná)
FÁZA: remisia

Suroviny:

½ šálky dusenej tekvice
½ zrelého banánu
Postup:
Mixujte do hladkej peny. Ideálne ako maškrta po hlavnom jedle alebo ľahký olovrant.

20. Puding z batátu a hrušky (bez cukru, bez mlieka)
FÁZA: remisia

Suroviny:

½ batátu
½ hrušky (varená)
kvapka vody alebo ryžového mlieka
Postup:
Obe suroviny uvarte a rozmixujte na jemný krém. Konzumujte vlažné. Vhodné aj na večer.